Visita a la almazara “Mudéjar” en Monda (Málaga)

Este pasado enero hemos visitado en plena época de molienda la almazara Mudéjar en el precioso pueblo de Monda en la zona recientemente declarada Parque Nacional de las Sierra de las Nieves en un entorno natural de un gran valor ecológico y etnográfico. Disfrutamos de este pueblo con más de dos milenios de antigüedad, con su majestuoso castillo que destaca dentro de un paisaje montañoso con elevaciones de diferente altitud en el que se combinan las pequeñas plantaciones de olivos centenarios, almendros y frutales con el bosque mediterráneo. Vemos viejos olivos, de variedades muy antiguas, injertados sobre acebuches, los...

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